Job inside: Koch/Köchin
Ein Beruf für jeden Geschmack
Mara Marie (21) macht bei der The Fontenay Hotelgesellschaft mbH in Hamburg eine Ausbildung zur Köchin und ist im zweiten Ausbildungsjahr. Erfahre hier, welche Aufgaben sie erledigt und welche Stärken man in diesem Beruf braucht.
Foto: Privat
Mara Marie:
Köchin
planet-beruf.de: Warum hast du dich für die Ausbildung zur Köchin entschieden?
Mara Marie: Ich habe schon immer gerne gekocht. Also dachte ich, wieso das Hobby nicht zum Beruf machen. Außerdem arbeite ich super gerne mit Lebensmitteln, es war für mich auf jeden Fall die richtige Entscheidung.
planet-beruf.de: Welche Aufgaben übernimmst du und welche davon machen dir am meisten Spaß?
Mara Marie: Ich schneide Gemüse, bereite Soßen zu, stelle Pasta her oder bereite Fleisch und Fisch vor. Wenn ich Schnitzel klopfe, können es schonmal 50 bis 60 Stück am Tag sein. Hygiene ist in der Küche wichtig, deswegen gehört das Saubermachen der Küche auch dazu. Am meisten Spaß macht es mir, mich mit den Lebensmitteln auseinanderzusetzen und generell das Kochen. Auch feine Sachen, wie zum Beispiel Canapés, das sind mundgerechte Häppchen, stelle ich gerne zusammen. In das Anrichten von Tellern und Gerichten kann ich viel Kreativität stecken.
planet-beruf.de: Welche Stärken braucht man in deinem Beruf?
Mara Marie: Man sollte auf jeden Fall stressresistent sein, denn oft kommen viele Bestellungen auf einmal rein. Dann muss man Durchhaltevermögen haben, weil man einige Stunden auf den Beinen ist und schnell arbeiten muss. Wenn man aber die Leidenschaft für den Beruf hat, hält man den Stress gut aus. Lernbereitschaft ist wichtig, denn Köchinnen und Köche brauchen ein umfangreiches Wissen, etwa wenn es um neue Zubereitungsmethoden geht. Da man mit anderen zusammenarbeitet und sich abspricht, ist Teamfähigkeit sehr wichtig.
"Wer neue Sachen ausprobieren will, ist genau richtig. Davon lebt die Küche."
(Mara Marie)
planet-beruf.de: Wem würdest du die Ausbildung empfehlen?
Mara Marie: Jedem, der kreativ sein und mit Lebensmitteln respektvoll umgehen mag. Klar kann der Beruf stressig sein, aber in der Küche hat man auch viel Spaß und man sieht am Ende des Tages, was man geschafft hat. Wer neue Sachen ausprobieren will, ist genau richtig. Davon lebt die Küche.
Das Wichtigste zum Beruf
Tätigkeiten: Köchinnen und Köche verarbeiten Lebensmittel und stellen Speisen her. Sie zerlegen z.B. Fisch und Fleisch, schneiden Gemüse, stellen Speisepläne auf, kaufen Lebensmittel ein und lagern sie fachgerecht.
Ausbildungsform: duale Ausbildung in Betrieb und Berufsschule
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Zugangsvoraussetzungen: Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben. Die Betriebe stellen überwiegend Auszubildende mit mittlerem Bildungsabschluss oder Hauptschulabschluss ein.
Ausbildung als Koch/Köchin für Jugendliche mit Behinderungen
Auch wenn du eine Behinderung hast, kannst du die Ausbildung zur Köchin oder zum Koch machen. Oder du wirst Fachpraktiker/in Küche. Das ist eine spezielle Ausbildung für Jugendliche mit Behinderungen. Informiere dich, ob die Ausbildung bei dir in der Nähe angeboten wird. Mehr Infos zu Fachpraktiker-Ausbildungen und wie du unterstützt wirst findest du auf der Seite Berufe für Menschen mit Behinderungen.
Aufstieg mit Weiterbildung
Im Anschluss an deine Ausbildung kannst du mit einer Weiterbildung beruflich vorankommen. Das kannst du zum Beispiel als Küchenmeister/in oder als Diätkoch/-köchin. Auch der Verband der Köche Deutschlands e.V. bietet verschiedene Weiterbildungen an.
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