Tagesablauf Fachverkäufer/in – Lebensmittelhandwerk (Konditorei)
Hi, ich heiße Leila!
Ich bin 19 Jahre alt und habe meine Ausbildung zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Konditorei abgeschlossen. Jetzt arbeite ich im Familienbetrieb Café Beer. Ich finde es super, jeden Tag mit leckeren Kuchen und Plätzchen zu arbeiten.
Komm für einen Tag mit ins Café!
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09:00 - 10:00 Uhr: Kuchen und Torten anrichten
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Meinen Tag beginne ich eine Stunde bevor das Café öffnet. In dieser Zeit richte ich unter anderem die frisch gelieferten Kuchen und Torten in der Theke an. Gerade liegen sie noch auf Unterlagen aus Blech. Damit es schöner aussieht, setze ich sie auf einer Tortenplatte ab.
Die Torten- und Kuchenböden kleben oft an den Blechunterlagen fest. Damit sie sich besser lösen, verwende ich ein langes Messer, das ich vorher in warmes Wasser getaucht habe. So geht es besser. Dann schiebe ich die Waren auf die Tortenplatten und stelle sie in die Theke.
Jetzt bist du gefragt!
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10:00 - 10:30 Uhr: Deko-Teller für das Frühstück vorbereiten
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Es gibt verschiedene Frühstücksangebote im Café. Zum Beispiel Wurst und Käse, Omelette, Joghurt oder Lachs. Dazu serviere ich jeweils einen Deko-Teller mit einem Salatblatt und ein paar Gurken- und Tomatenscheiben. Diese Teller bereite ich jetzt vor und schneide das Gemüse in Scheiben. Später kommt noch das gewünschte Gebäck auf den Teller.
Am Wochenende kommen mehr Gäste als unter der Woche. Ich schätze ein, wie viele Deko-Teller ich brauche. Das Frühstücks-Menü endet um 12.00 Uhr. -
10:30 - 14:00 Uhr: Gäste am Platz bedienen
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Während des Tagesgeschäfts bediene ich unter anderem Gäste am Platz. Dazu gehe ich zum entsprechenden Tisch und nehme die Bestellung auf. Dieser Gast möchte ein Stück Käsekuchen sowie ein warmes und ein kaltes Getränk.
Zurück hinter der Theke schneide ich ein Stück vom Käsekuchen ab und lege es mit Gabel und Serviette auf einen Teller. Eine Flasche Wasser und ein Glas kommen auch dazu. Dann bereite ich das Heißgetränk, den Cappuccino, zu. Ich bringe dem Gast die Bestellung auf einem Tablett an den Tisch und wünsche einen guten Appetit.
Jetzt mache ich Pause.
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14:00 - 14:30 Uhr: Plätzchen und Pralinen verpacken
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Ich verkaufe auch Plätzchen und Pralinen, die ich vorher in Plastiktüten einpacke. Gerade habe ich Zeit und kann ein paar Tüten füllen.
Aus hygienischen Gründen lege ich Plätzchen und Pralinen mit einer Gebäckzange in die Tüten. In eine Plätzchentüte kommen 100 Gramm Plätzchen, in ein Pralinentütchen 150 Gramm Pralinen hinein. Ich achte darauf, dass es optisch schön aussieht.
Auf jede Tüte kommt ein Aufkleber, auf dem unter anderem das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Zutatenliste stehen. Ein Preisaufkleber kommt ebenfalls drauf. Dann binde ich eine Schleife um jedes Tütchen.
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14:30 - 18:00 Uhr: Kundinnen und Kunden an der Theke bedienen
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Im Laufe des Tages kommen auch Kundinnen und Kunden, die direkt etwas an der Theke bestellen. Zuerst frage ich, was die Kundin oder der Kunde kaufen möchte. Eine Kundin möchte ein kaltes Getränk und Plätzchen zum Mitnehmen.
Ich hole die gewünschten Produkte und stelle sie auf die Theke. Dann tippe ich die Bestellung in die Kasse ein und errechne den Preis. Im Café ist Bar- und Kartenzahlung möglich. Die Kundin bezahlt bar. Ich gebe ihr das Wechselgeld und wünsche noch einen schönen Tag.
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18:00 - 18:30 Uhr: Waren nachbestellen
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Die letzten Gäste sind gegangen und das Café ist geschlossen. Jetzt räume ich alles auf und mache sauber.
Danach bestelle ich Waren nach. Dazu nehme ich ein Tablet und öffne die Bestellliste. Ich gehe die Regale und Schubfächer durch und überprüfe, wie viel heute verbraucht wurde. Zum Beispiel, wie viele Getränkeflaschen nachbestellt werden müssen. Ich prüfe auch den Bestand im Lager. Dann schicke ich die Bestellliste ab.
Am Ende schließe ich das Café ab und gehe nach Hause.
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