Tagesablauf Fachpraktiker/in Hauswirtschaft und personenorientierte Serviceleistungen (§66 BBiG/§42r HwO)

In der Großküche finde ich alle Geräte und Zutaten, die ich zum Kuchenbacken brauche: eine Rührmaschine, Aprikosen, Butter, Milch, Eier, Mehl, Backpulver und Zucker. Ich wiege die Zutaten ab und verarbeite den Teig nach meiner Rezeptvorlage. Den fertigen Teig streiche ich auf ein Backblech und lege Aprikosenhälften darauf. Jetzt ab in den Kombidämpfer damit. Das ist ein spezieller Backofen.

Danach reinige ich die Arbeitsflächen gründlich und spüle das Geschirr, welches ich beim Backen benutzt habe. Ich benutze dafür eine spezielle Maschine, die Durchschubspülmaschine. Anschließend mache ich eine kurze Frühstückspause.

Wir waschen und bügeln die Wäsche, die bei unserer Arbeit anfällt, selbst.

Ich nehme die gewaschene und getrocknete Kleidung vom Wäscheständer ab und trage sie in den Bügelraum, wo sie an einer Dampfstation bearbeitet wird. Im Gegensatz zum Bügeleisen wird bei der Dampfstation das Bügelbrett auch erhitzt und ich kann mit einem höheren Dampfdruck arbeiten. Der Dampf dringt schnell in den Stoff ein und glättet ihn ohne große Kraftanwendung. Kurz gesagt, die Dampfstation erleichtert das Bügeln und spart Zeit.

Danach habe ich Zeit für eine Mittagspause.

Als nächstes bereite ich den Servierwagen für den Besuch des Einrichtungsleiters vor. Alle Infos dazu finde ich auf dem Bewirtungszettel.

Ich lege eine Tischdecke auf den Servierwagen und stelle die gewünschte Anzahl an Tassen und Tellern darauf. Auch Milch, Zucker, Kaffeelöffel, Kuchengabeln und Servietten dürfen nicht fehlen. Den Kuchen habe ich bereits vorher aufgeschnitten und auf einer Kuchenplatte angerichtet. Ich achte darauf, dass alles schön und ordentlich aussieht. Anschließend fahre ich den Servierwagen zum Büro des Einrichtungsleiters und übergebe ihn dort für die Bewirtung der Gäste.

Ein wichtiger Bereich in der Hauswirtschaft ist die Unterhaltsreinigung. Das heißt, wir reinigen regelmäßig die Büros und Räume in unserer Werkstatt im Berufsbildungswerk. Heute bin ich für die Reinigung eines Mehrzweckraums eingeteilt. Dazu benutze ich den Systemwagen. Dieser Wagen enthält alles, was ich zum Reinigen brauche, zum Beispiel Wasserbehälter, Microfasertücher und Reinigungsmittel.

Ich reinige mit meinem Systemwagen die Räume nach genauen Vorgaben, zum Beispiel arbeite ich von oben nach unten und vom Trockenen ins Nasse. Als letztes ist der Boden dran.

Ich schreibe täglich in Stichpunkten auf, was ich gemacht habe. Einmal pro Woche übertrage ich diese Notizen in mein Berichtsheft. Vor der Übertragung kontrolliert meine Ausbilderin den Text auf fachliche Inhalte. Anschließend schreibe ich alles sauber mit einem Füller in mein Berichtsheftblatt. Wenn alles in Ordnung ist, unterschreibt es die Ausbilderin. Dann stecke ich es in eine Klarsichtfolie und hefte es in meinen Berichtsordner ein.

Das war's. Jetzt ist Feierabend.