Tagesablauf Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei)

Das Frühstück wird bis 14 Uhr serviert. Es gibt verschiedene Auswahlmöglichkeiten: kleines oder großes Frühstück, kalte und warme Speisen.

Ein Gast hat das Frühstück „Gold“ bestellt. Es besteht aus einem Brötchen, einem Croissant, Butter, zwei Sorten Marmelade und einem Kaffee. Ich gebe die Bestellung in die Kasse ein und der Gast bezahlt. Dann wasche ich mir die Hände und richte das Essen schön auf dem Teller an. Jetzt noch den Kaffee. Fertig. Ich bringe das Frühstück an den Tisch und wünsche einen guten Appetit. Für den nächsten Gast brate ich Spiegeleier.

Zweimal täglich wird die Filiale mit Ware aus unserer Handwerksbackstube in Burgbernheim beliefert. Die Ware wird bis zum Backen in Kühlschränken tiefgekühlt.

Jetzt backe ich Brezeln. Ich ziehe Handschuhe an, damit ich keine Brezellauge auf die Haut bekomme, und lege die Brezeln auf den Rost der Laugenmaschine. Die Maschine taucht die Brezeln ein. Dann bestreue ich einige mit Salz und lege alle Brezeln auf ein Blech. Das Blech schiebe ich in den Backofen. Dort backen die Brezeln 20 Minuten. Danach kühlen sie kurz ab und dann bringe ich sie nach vorne zum Verkaufen.

So, ich mache jetzt eine kurze Pause.

Einige Speisen werden auf dem Grill zubereitet. Der Grill wird im Laufe des Tages sehr oft benutzt. Dadurch bleiben auf der Grillplatte und der darüber liegenden Folie eingebrannte Essensreste zurück. Deshalb reinige ich den Grill mindestens einmal am Tag.

Ich nehme die Grillplatte heraus, entferne die Folie und bringe die Platte zum Spülbecken. Schnell ziehe ich mir Handschuhe an und sprühe die Platte mit einem Grillreiniger ein. Kurz einwirken lassen, dann schrubbe ich die Platte und spüle zum Schluss das Reinigungsmittel mit Wasser ab.

Es gehört zu meinem Alltag, Kundinnen und Kunden zu bedienen, die etwas zum Mitnehmen wünschen. Dabei bleibe ich immer freundlich.

Ich frage die Kundinnen und Kunden höflich nach ihren Wünschen. Ein Kunde möchte zum Beispiel ein Milchbrötchen und ein belegtes Brötchen zum Mitnehmen. Ich tippe die Bestellung in die Kasse ein und packe die Backwaren in eine Tüte. Dann nenne ich dem Kunden den Preis, nehme das Geld entgegen und gebe ihm die Tüte. Zum Schluss wünsche ich unseren Kundinnen und Kunden immer einen schönen Tag.

Danach mache ich noch einmal eine kurze Pause.

Ab jetzt ist nicht mehr viel los. Also fange ich schon mal an aufzuräumen. Ich bringe den Müll raus, spüle das Geschirr und reinige die Kaffeemaschine. Dann kehre ich den Verkaufsraum mit dem Besen.

Gegen 18 Uhr mache ich an einer unserer beiden Kassen die Abrechnung und zähle das Wechselgeld. Das darf ich schon alleine machen. Anschließend räume ich die Kuchentheke auf. Die übrig gebliebenen Kuchen stelle ich in den Kühlschrank und dann mache ich die Kuchentheke sauber. Als letztes wird der Laden abgeschlossen und der Feierabend beginnt.

Schön, dass du dabei warst! Bis zum nächsten Mal!