Branchenreport: Berufe rund um Lebensmittel

Geschmack, Zutaten und Rezepte

Interessierst du dich für das Thema Ernährung? Vielleicht ist dann ein Ausbildungsberuf rund um Lebensmittel etwas für dich. Hier kannst du Lebensmittel zum Beispiel selbst herstellen. Wir zeigen dir, welche Berufe es in diesem Bereich gibt.

Eine junge Frau bei der Arbeit in einer Bäckerei.

Arbeit mit den Händen

Bäcker/innen stellen Backwaren wie Brot, Brötchen oder Brezeln her. Dazu wiegen sie z.B. Mehl, Milch, Eier oder Zucker nach Rezept ab und mischen die Zutaten zusammen. Einige Arbeitsschritte werden von Maschinen übernommen. Aber es wird auch noch sehr viel mit den Händen geformt.

Süße Backwaren

Wenn du dich für die Produktion von Pralinen oder Kuchen interessierst, kannst du Konditor/in werden. Hier misst du verschiedene Zutaten ab und stellst Süßwaren her. Außerdem gestaltest du Torten für besondere Anlässe, wie z.B. eine Hochzeit oder einen Geburtstag. Dabei gehst du auf die Wünsche der Kunden ein und empfiehlst ihnen Produkte.

Lebensmittel verkaufen

Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk verkaufen Lebensmittel und bedienen Kunden. Je nachdem, welche Lebensmittel verkauft werden, gibt es drei Schwerpunkte. Im Schwerpunkt Fleischerei arbeitest du mit Fleisch- und Wurstwaren. Für den Verkauf von Backwaren gibt es den Schwerpunkt Bäckerei. Wenn du Torten und Kuchen verkaufen willst, kannst du dich für den Schwerpunkt Konditorei entscheiden.

Zubereiten und Anrichten

In der Küche bereiten Köche/Köchinnen die Speisen zu und richten sie an. Außerdem organisieren sie die Arbeitsabläufe und kaufen Zutaten ein. In der Ausbildung lernst du alles über die Lagerung und Zubereitung der verschiedenen Lebensmittel.

Besondere Bedingungen in der Lebensmittelbranche

In Berufen der Lebensmittelbranche ist es wichtig, dass du dich an die Arbeitsbedingungen anpassen kannst. Als Bäcker/in oder Konditor/in beginnt die Arbeit schon sehr früh. Die Arbeit in der Nacht, am Wochenende und an Feiertagen ist in der Gastronomie üblich. In Lagerhallen ist es oft sehr kühl und es riecht intensiv.

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Stand: 02.05.2016